Nacido en San Sebastián, profesó la cocina desde niño en el restaurante Basa Kabi que regentaban sus padres en Leiza (Navarra). 

Álex es un cocinero famoso por sus pinchos y tapas que le han hecho merecedor de numerosos premios. Un sello particular que aúna tradición y fusión, vanguardia y productos locales.

Consultor y asesor de restauración, es colaborador habitual del Gobierno de Navarra en ferias como Fitur y ponente en Congresos Nacionales e internacionales.